Зачем нужен пресс для бургеров?

Бургеры – это сытный и питательный продукт, который, к тому же, быстро готовится. Пышная булочка, свежий лист салата, ароматные овощи, ну и, конечно, большая сочная котлетка. Это нехитрое блюдо нравится практически всем от мала до велика и не требует особых кулинарных навыков. Вы запросто сможете приготовить бургеры на заднем дворе своего дома или на пикнике у реки, только не забудьте прихватить с собой пресс для котлет бургеров.

Почему так важен пресс для бургеров?

Качественный пресс для гамбургеров позволит вам выполнить сразу несколько профессиональных задач:

1. Приготовить такие же идеально ровные котлетки, как в ресторанах и других заведениях общественного питания. 
2. На формирование прессом одной котлеты идут считанные секунды. Мы лично проверяли работу с прессом и без: пока один вручную воссоздает 3 одинаковых по размеру котлеты, другой с прессом успел сделать 9 идеальных котлетки-близняшки. С таким помощником и футбольную команду накормить будет не трудно. А если купить двойной пресс для бургеров, то дело пойдет еще быстрее.
3. Эстетика. Даже если вы жарите котлеты не на гриле, а на обычной сковороде, то красивый рельеф получить все равно можно – выбирайте пресс с полосками на рабочей поверхности.
4. Дно и крышка пресса не прилипают к мясу благодаря специальной технологии производства. Но не забывайте смачивать поверхности водой, так извлечь котлетки будет еще легче.
5. Идеальная прожарка. Да, за это тоже отчасти надо сказать спасибо производителям прессов. Котлеты одинаковой толщины готовятся за одинаковый промежуток времени. Это гарантия, что всем вашим гостям достанутся гамбургеры с сочной котлеткой и хрустящей корочкой.

3 причины, почему стоит купить пресс для бургеров

Мы против нагромождения ненужных кулинарных приспособлений. Наша цель – не продать как можно больше, а сделать готовку вашим хобби, отдыхом и наслаждением. И чтобы не подбить вас на очередную ненужную покупку, приведем 3 случая, когда пресс для бургера – оправданное приобретение.

1. Вы, ваша семья и друзья любите бургеры. Вам хочется порадовать близких вкусностями, но не прибегать к услугам ресторанов быстрого питания
2. Вам нравится готовить и вы любите, чтобы все на кухне было идеально, особенно ваши блюда.
3. Вы придерживаетесь здорового образа жизни, избегаете трансжиров и лишних калорий? Для сравнения: в 100 гр гамбургера 294 ккал, а в 100 гр овсянки 354 ккал.

Котлетка, приготовленная без добавления масла, свежие овощи и булочка из цельного зерна. 
Какой пресс для гамбургеров лучше купить?
Для домашнего использования наиболее целесообразно покупать ручной пресс для гамбургеров – он стоит дешевле автоматического, занимает меньше места и не требует больших усилий, как это может казаться. Спрессовать 100-200 грамм нежного фарша не сложно даже для потока в небольшом кафе или ресторане.
Автоматические прессы же рассчитаны на большой поток клиентов – те же рестораны быстрого питания, где бургеры и сандвичи во главе меню. 

Какого размера должен быть пресс для приготовления котлет для гамбургеров?

Все прессы приблизительно одинаковые по размеру от 9 до 12 см в диаметре. В некоторых моделях предусмотрена возможность формирования котлет от 120 до 225 грамм. Это очень удобно, если вы планируете готовить бургеры и для детей, и для взрослых.
Тем, кто готовит часто и любит экспериментировать с рецептами, мы рекомендуем купить набор для приготовления бургеров. В нем предусмотрено сразу несколько вариантов для формирования котлет: маленьких, больших и даже с местом для добавления начинки. 
Если вы хотите приготовить фаршированные бургеры, то именно набор для приготовления котлет станет ваши лучшим помощником. Чем фаршировать? 

• Говяжий и свиной фарш отлично сочетается с тертым твердым сыром;
• Нежный фарш молодого ягненка – с острым перцем. Получается сочно и пикантно;
• Фарш бизона с шампиньонами или лисичками (если, конечно, вы найдете такое мясо свежим, а не замороженным несколько раз); 
• Оленина с сыром Дорблю;
• Курочка и индейка с авокадо или сразу с соусом гуакамоле;

Если же вы сторонник более традиционных рецептов, выбирайте пресс, который приглянется вам внешне и по цене – у каждого из них есть свои преимущества и особенности использования. 

• Так пресс для формирования бургеров PRO Rosle пользуется популярностью благодаря разметке по весу. Это очень удобно, если вы не хотите брать на природу кухонные весы. Пользоваться им очень легко: помещаете мясо на дно формы, накрываете крышкой и нажимаете на кнопку. Диаметр котлеты стандартный – 11 см, подходит для большинства булок.
• Среди прессов среднего ценового диапазона побольше вариантов: пресс для бургеров Weber с прозрачной крышкой и плоским дном позволяет следить за формированием котлетки. В нем можно получить котлеты 115 гр и 225 гр. 
• Если для вас важен рельеф котлеты, то присмотритесь к прессу для формирования котлет для бургера Rosle из нержавеющей стали и более бюджетной модели из пластика от Enders.

Как правильно использовать пресс для гамбургеров. Советы шеф-повара гриль паба

1. Фарш для котлет лучше подготовить в день жарки. Старайтесь придерживаться соотношения мясо к жиру 80:20. 
2. Не бойтесь комбинировать фарш из нескольких видов мяса. Так вы можете получить необычные вкусовые решения и привести к золотой середине сочность, жирность и насыщенность вкуса.
3. Чтобы мясо не прилипало: при каждом контакте с мясом элементы пресса должны быть смочены водой. 
4. Поместите на дно формы ⅔ порции мяса для котлеты с начинкой или всю порцию сразу для котлеты без начинки.
5. Если вы хотите приготовить котлетку с начинкой, но специального приспособления в комплекте нет, воспользуйтесь ручкой крышки пресса. 
6. Крышку пресса смочите водой и накройте котлетку.
7. Аккуратно извлеките котлету из пресса любым удобным для вас способом: нажатием на дно пресса, если это предусмотрено конструкций; накройте плоской тарелкой и переверните пресс с котлетой или просто ловким движением руки опрокиньте пресс на тарелку или пергамент.
8. Засеките время приготовления одной котлеты и дальше вам будет легче следить за процессом готовки.

Легких рецептов вам и приятного аппетита!