Как выбрать портативный гриль – советы экспертов

Портативный гриль – это отличное решение не только для походов и кемпинга, но и для использования в частном доме, на даче и даже на террасе квартиры. Как и стационарный гриль, этот маленький помощник позволяет жарить, запекать, томить и даже коптить продукты. Но как выбрать устройство, подходящее именно вам? Об этом мы и поговорим в нашей статье.

Газ или уголь? Выбираем тип гриля

Выбирая походный гриль, вам стоит в первую очередь определиться с типом топлива: газ или уголь. У обоих есть свои особенности, преимущества и недостатки. 

Портативный газовый гриль: за и против

 

Газовый походный гриль более удобен, когда не хочется тратить много времени на готовку. Большинство моделей оборудованы системами электроподжига – с нажатием всего одной кнопки горелки загораются и уже через пару минут гриль готов к использованию. Температуру внутри легко контролировать, просто увеличивая или уменьшая подачу газа. Это огромное преимущество в сравнении с угольными барбекю, для которых нужно сначала разжечь угли, а потом еще и постоянно поддерживать жар.

Мобильный газовый гриль позволит вам наслаждаться природой и компанией близких людей, а не отвлекаться на вспышки пламени, неравномерно приготовленное мясо или спасать уже почти обуглившиеся кусочки.

К преимуществам также можно отнести и то, что он быстрее остывает и не требует уборки углей и золы.

 

Главный камень преткновения – отсутствие аромата с дымком, который так ценится в искусстве гриллинга. Но вопрос можно уладить использованием щепы.

Что касается стоимости, газовые грили несколько дороже угольных, да и газ стоит никак не меньше угля. Если баллоны многоразовые, вам до поездки нужно будет проверить их и наполнить, или покупать одноразовые цанговые баллоны.

 

Портативный угольный гриль: за и против

 

Наибольшее преимущество угольного гриля – это, конечно, вкус и аромат, которые он дарит продуктам. С таким барбекю и создаются приятные воспоминания о поездках на природу, праздниках или тихий семейных ужинах в загородном доме.

Пусть уголь и не так удобен, когда вы готовите или когда приходит время чистить гриль, но в остальном – он даже более практичен. Перед поездкой в газовым грилем вам обязательно нужно убедиться, что баллоны расположены безопасно, в правильном положении и надежно закреплены. В то время как пакеты с углем можно просто забросить в багажник, да и после использования их гораздо проще утилизировать.

 

Хотя дымность угольного гриля и является преимуществом с точки зрения вкуса, но для закрытых или полуоткрытых помещений это не лучший вариант. Если вы используете даже самый компактный угольный гриль, убедитесь, что дым не будет мешать вам хорошо видеть и дышать. 

А теперь о самом нелюбимом этапе большинства из нас – об уборке после приготовления еды. Когда все уже сыты, расслаблены и наслаждаются беседами в теплой компании, вам придется погасить угли и собрать их остатки с пеплом. И постарайтесь не запачкаться, ведь зола так и норовить испортить любимый фартук. С газовыми грилями все гораздо проще – нужно только погасить конфорку и отключить баллон.

 

Как видите, единого ответа вопрос "газ или уголь" нет. Вам придется решить для себя, готовы ли вы уступить дымным ароматом или хотите больше комфорта в работе и меньше уборки после. Между этими двумя типами грилей есть принципиальные различия, поэтому выбор зависит от того, какой из них больше подходит лично вам.

 

Это важно знать для комфортного использования портативных грилей

• Пусть практически каждый мобильный газовый гриль и оснащен системой электроподжига, но лучше на всякий случай брать с собой спички или зажигалку.

• Если вы не любите тратить время на готовку, то выбирайте газовый гриль. С ним подготовка сведется к тому лишь, что нужно прикрепить баллон и установить необходимую температуру. Контроль температуры на угольном гриле требует гораздо больше практики и опыта, что не каждому повару понравится.

• Если же вам просто нравится больше находиться на открытом воздухе, если вы наслаждаетесь процессом разжигания углей и готовы потратить чуть больше времени для получения лучшего вкуса блюд, выбирайте угольный переносной гриль.

Нагревательные элементы. Какие дополнения должен иметь портативный гриль?

Правильный переносной гриль-барбекю должен быть сконструирован таким образом, чтобы снижать риски пожаро- и травмоопасности. Особенно важно обращать внимание на то, как отводится жир от продуктов и насколько высок риск вспышек, когда жир попадает в пламя.

Для переносных грилей это очень важно, ведь расстояние между решеткой для продуктов и газовой горелкой / углями минимальное. Это значит, что и времени на принятие решений в экстренной ситуации у вас будет мало. Чтобы сохранить блюда и нервы целыми, сделайте выбор в пользу гриля, который оснащен жироотводящей пластиной и специальной вставкой, которая будет разделять пламя и решетку с продуктами.

 

Качество материалов и сборки

От качества материалов и сборки будет зависеть не только долговечность гриля, но и простота использования, неприхотливость в уходе и даже такая, казалось бы, мелочь, как скорость охлаждения. Никому ведь не хочется сидеть до последнего где-то в лесу в окружении комаров только потому что гриль до сих пор горячий и не готов к загрузке в авто.

Литой алюминий – оптимальный материал для топки. Он долговечен в условиях частых нагревов и прямого контакта с пламенем, устойчив к ржавчине и достаточно просто чистится. Кроме того, алюминий отличается хорошей теплопроводностью – он равномерно поглощает и отражает тепло, а это очень важно для приготовления еды.

 Фарфоровое покрытие решетки позволяет жарить продукты более эффективно – они меньше пригорают, более равномерно прожариваются и сама решетка чистится легче.

Решетки из нержавеющей стали – это тоже неплохо, но если вы хотите получить действительно красивый узор и румяную корочку, лучше смотреть в сторону чугуна. Единственный его недостаток – большой вес и более длительное остывание. В остальном чугунные решетки (особенно с фарфоровым покрытием) – это лучший выбор. С ними даже переносной гриль приготовит продукты так, как профессиональный.

   

Топка угольного гриля. Особенности конструкции

Чем больше в топке места, тем проще вам будет готовить. Это дает большее расстояние между углями и решеткой с продуктами. Вероятнее, что ваши блюда лучше приготовятся внутри и получат румяную корочку вместо обугленной.

Кроме того, дополнительное пространство в чаше позволяет добавить больше углей и тем самым добиться более мягкого жара для продолжительного приготовления еды. Да и гораздо приятнее не досыпать угли каждые пол часа - час.

Какой должна быть крышка угольного гриля?

• Она должна иметь вентиляционное отверстие для контроля температуры (но об этом еще поговорим далее);

• Хорошая фиксация крышки с топкой обязательна для портативного гриля. Если вы не готовы чистить гриль на открытом воздухе, вряд ли вам понравится, когда по дороге домой гриль откроется.

• Жаропрочный материал ручек обязателен, по нашему мнению. Это не так дорого в производстве, зато снижает травмоопасность при приготовлении еды.

 

Решили сделать выбор в пользу угольного портативного гриля? Убедитесь, что знаете все необходимое о вентиляционных отверстиях и воздушных потоках

Чтобы ваш небольшой настольный гриль готовил так же вкусно, как стационарный, убедитесь в правильном расположении вентиляционных отверстий. Регулируя открытие заслонок, вы сможете контролировать температуру внутри чаши. Да, это кажется сложнее, чем в газовых грилях, но стоит приноровиться, и вы перестанете замечать эту маленькую особенность конструкции.

Идеально, когда одно вентиляционное отверстие расположено в крышке гриля, а другое – ближе к центру топки. Так поток кислорода будет быстрее насыщать топку и отклик жара не заставит ждать. 

Перед покупкой гриля обратите внимание, насколько удобно для вас расположены вентиляционные отверстия, легко ли регулировать их открытие / закрытие. Это очень важно, чтобы вы могли эффективно контролировать это пламя.

Сколько топлива брать с собой?

Многие кемпинги предлагают купить уголь и баллоны с газом, или же заправить ваши многоразовые баллоны. Гораздо проще, когда вы отправляетесь в путешествие на личном авто и можете взять углей с запасом или газовый баллон большего размера для дозаправки картриджей. Но если вы отправляетесь на отдых "дикарями", идете в пеший поход, то старайтесь взять несколько небольших баллонов с газом из расчета 300-600 г/ч. Для угольных портативных грилей расход составляет около 700 г/ч.

 

Если у вас еще остались вопросы касательно портативного гриля, мы с радостью ответим на них по телефону или покажем все на практике в нашем шоуруме.