Особливості грилінгу взимку
Хто сказав, що зима – не час для барбекю-вечірки? Нам здається, що рятуватися від холоду потрібно саме ситною їжею, наприклад стейками з телятини або свинини з овочами. Грилінг на свіжому повітрі взимку – це зручно, вам не доведеться запасатись льодом для коктейлів, природа все зробить сама.
А якщо серйозно, то в цій статті ми хочемо розповісти вам про нюанси роботи з газовим та вугільним грилем узимку.
Газовий гриль – особливості експлуатації взимку
Основ справної та безпечної роботи – вибір палива. Бутан має низьку температуру кипіння і замерзає, як тільки стовпчик термометра на вулиці опуститься нижче 0°C. Тому стандартна пропан-бутанова суміш узимку абсолютно непрактична річ. При нульовій температурі склад припиняє випаровування, а значить, і горіти не буде чому.
Тиск у балоні
Під час заправки балона враховуйте властивості газу звужуватися та розширюватися – не заповнюйте балон повністю, а лише на 80%, залишайте місце для стравки. Пам'ятайте, надмірний тиск у балоні може призвести до вибуху, а такий сюрприз на вечірці не потрібен нікому.
Міцність з'єднань
Коли ви останній раз перевіряли шланги та з'єднання на предмет зносу, розколів та правильності підключення? Не забувайте про цей крок перед кожним запуском газового гриля.
Стан пальників
Якщо нагрівання триває довго, а полум'я не ідеальне, то швидше за все проблема не у погоді, а у вашому грилі, а точніше – у його пальниках. Озброїться щіткою для пальників Grill Pro і забудьте про проблеми слабкого вогню. Регулярне обслуговування гриля – це ключ до справної роботи вашого гриля в будь-яких, навіть найекстремальніших погодних умовах.
Підготуйте запас газу
У період холодів ви використовуватимете більше пропану, ніж зазвичай. Це пов'язано зі збільшенням часу попереднього нагріву та великою витратою пропану, який використовується для підтримки жару.
Тримайте напоготові ще один газовий балон, якщо плануєте справжню барбекю-вечірку, а не просто посмажити пару бургерів на вечерю.
Як перевірити рівень палива в балоні?
Найпростіший спосіб визначити рівень палива в резервуарі – витягти балон із гриля та обдати один бік гарячою водою. Частина балона, яка залишиться холодною, заповнена газом.
Другий спосіб – зважування. Але для того, щоб визначити залишок газу, потрібно знати точну вагу порожнього балона.
Рада
Хоча це привабливо, не приносите свій гриль у приміщенні або в гараж. Гриль може виділяти шкідливі гази, коли він знаходиться в закритому приміщенні, та й випадкова пожежа вашому будинку точно не потрібна.
Вугільний гриль – особливості експлуатації взимку
Це протистояння також природне, як день і ніч. Шанувальник газових грилів вважають їх найзручнішими та практичнішими, а шанувальники стейків з вугільним серпанком стверджують, що деревний аромат просочує продукт, робить його особливим і навіть наділяє душею.
Як працювати взимку із газовим грилем, ми вже розібралися. Тепер черга вугільних.
Отже, чим нижча температура за вікном, тим більша витрата вугілля для звичного вам грилінгу. Враховуючи специфіку нашої зими (холод та вологість), різниця витрати вугілля порівняно з літом становить 30%.
Комерційний директор агентства Grillkonzept у Німеччині вважає, що взимку краще використовувати вугілля в брикетах, так як він довше горить. Якщо ви плануєте тушкувати рагу або повільно томити м'ясо, краще пошукати бамбукові брикети.
Маленький секрет правильного розподілу тепла
Думка про те, що взимку на вугільному грилі потрібно готувати швидко, помилково. Насправді можна підсмажити навіть велику качку з апетитною хрусткою скоринкою. Для цього ми поділимося властивостями роботи жаровні.
Щоб досягти ефекту ніжного обсмажування, важливо правильно розподілити вугілля: зібрати його там, де потрібна найвища температура. Вільний простір навколо можна відвести для овочів, адже вони готуються набагато швидше за м'ясо.
Постійно стежте за температурою м'яса та температурою решітки за допомогою спеціальних термометрів.
Додайте світла
Зима неймовірно скупа на сонячне світло, а погуляти довше хочеться, та ще й із комфортом. Деякі грилі мають вбудоване внутрішнє підсвічування, але її краще доповнити, наприклад магнітним LED ліхтариком від Big Green Egg або потужнішим LED фонаріком на прищіпці Maverick.
Датчани вважають однією з основних складових хюге (щастя, комфорт) саме світло. Правильне м'яке освітлення має в своєму розпорядженні людину до гарного настрою та відпочинку. Час і вам знайти баланс хюге на барбекю.
І не забувайте про гостей
Тепло душевне – це, звичайно, добре, але обігрівач – ще краще. Вибирайте та купуйте, що вам більше до вподоби: електрообігрівач або газовий обігрівач, якщо ви вже вмієте керуватися балонами або хочете навчитися.
Цього року замість того, щоб ховати свій чудовий гриль барбекю, виносите його на заднє подвір'я! Пора зібрати велику дружну компанію, приготувати смачні страви та міцні коктейлі. Ваша сім'я буде вам вдячна!
