Як правильно вибрати вугільний гриль?

Соковиті стейки, рум'яні скоринки овочів, рибка і все це приправлено приємним димним ароматом - найдосвідченіші гурмани не зможуть встояти перед спокусою. Без вугільного гриля важко уявити гарний відпочинок на природі – дим і тепло, що виділяються при згорянні вугілля, роблять страви соковитими та ніжними, із незабутнім яскравим смаком.

Чому варто купити вугільний гриль?

Ви гурман та цінуєте справжній смак м'яса, приготованого на вугіллі? Найапетитніші страви виходять після тривалого томлення, коли кожна крапля, що падає з м'яса, збагачує вугілля, а дим змішується з новим, яскравішим ароматом. Вугільні грилі для дачі підходять якнайкраще – під час приготування страви ви можете відпочити з гостями або зайнятися господарськими справами.

Більшість грилів оснащені колесами для зручного переміщення з дому на задній дворик, а компактні моделі можна легко перенести і поодинці. Крім того, вугільні грилі найбільш автономні та компактні – їм не потрібне підключення до мережі електроживлення або газових балонів.

Температура, до якої можуть розжарюватися вугілля, дозволяє створити таку скоринку на стейку, яку важко буде досягти з іншими типами грилів.

Як вибрати вугільний гриль для дому?

Універсального гриля, що підходить абсолютно всім, звичайно ж не існує. Адже компанії-виробники працюють над створенням моделей задоволення різних потреб клієнта. Комусь потрібен гриль для маленької, а для величезної компанії. Хтось шукає довговічний та надійний варіант, щоб передати його синові, коли той підросте, а когось цікавить лише на вугільний гриль ціна. Щоб не помилитися з вибором і купити гриль, який підходить саме вам, ми рекомендуємо серйозно поставитися до його вибору.

Розмір

Скільки гостей ви зазвичай приймаєте? Якщо більше 10 осіб, то краще вибрати модель з діаметром решітки не менше 60 см. Якщо ж ви збираєтеся балувати кулінарними вишукуваннями сім'ю якщо сім'ї з 4 осіб, то можна брати гриль діаметром 50 см. Для пари підійдуть невеликі грилі 30-35 см діаметром . Крім того, такий вугільний гриль для квартири підійде якнайкраще – ви зможете зайнятися приготуванням їжі на балконі або терасі.

Форма

яйцевидна, як у американських камадо грилів Big green egg;
сферична, як класичний вугільний гриль барбекю від американського виробника Weber;
прямокутна.

Найпопулярнішими є яйцевидні та округлі грилі, адже за рахунок своєї будови вони більш економічні та компактні, довше зберігають тепло. Такі моделі дозволяють готувати будь-які продукти, будь то м'ясо, овочі або навіть піца. Можна готувати прямим та непрямим методом. У разі прямого грилінгу продукти готують безпосередньо над вугіллям, але для цього вони мають товщину менше 5 см. Так м'ясо, риба та овочі готуються зовсім недовго, мають апетитну скоринку та соковитий вміст. Для непрямого способу приготування підходять продукти більших розмірів. Суть його полягає в томлінні - вугілля і їжа розміщують на різних половинах гриля. Лотки для поділу вугілля – неймовірно зручний для непрямого грилінгу аксесуар.

контроль температури

Дуже важлива деталь для вибору гарного гриля – це кришка. Вона є головною відмінністю грилів від мангалів. Завдяки ній ми можемо контролювати температуру всередині гриля. Не підлягає обговоренням те, що кришка має закриватися щільно – це є основою мінімізації тепловтрат.

Крім того, наявність кришки дозволяє готувати смачні страви навіть у негоду, коли йде дощ чи сніг.

Регуляція повітряного потоку

Не менш важливий для регулювання температури правильний повітрообмін. Обов'язково наявність двох піддувалів внизу гриля регулятора тяги зверху – для запуску кисню та виходу вихлопних газів. За допомогою тяги можна контролювати температуру в грилі від 130 до 350°С.

Наявність термометра

У деякі моделі вбудовані термометри – це значно спрощує процес приготування, особливо для новачків. Якщо у грилі немає термометра, бажано придбати його окремо. Тому що контролювати жар під кришкою все ж таки потрібно.

Матеріали

З якого матеріалу краще вугільні грилі купити – керамічні, сталеві чи чавунні? Дискусії на цю тему ведуть не лише "дачні експерти", а й професійні кухарі. Керамічні моделі дуже важкі, але за рахунок товстих стінок гриль споживають мало вугілля, краще тримають тепло. Вони можуть використовуватися навіть замість печі або тандира, але на такі вугільні грилі ціна помітно вища, ніж на чавунні та сталеві.

Простота використання та догляду

Не секрет, що вугільні грилі вимагають більшої уваги у догляді, ніж газові та електричні модифікації. Але виробники постаралися, щоб їх використання було максимально комфортним. Так, у деяких грилях є бічні дверцята завантаження вугілля під час приготування – вам не доведеться знімати розпечену решітку.

Знімний зольник, у свою чергу, помітно спрощує догляд за грилем. Вся зола збирається в одному контейнері завдяки вбудованому механізму та швидко видаляється з нього.

Вугільний гриль може стати вашою візитною карткою, як гостинного господаря та неперевершеного кухаря. Дотримуйтесь наших порад і вибір вас не розчарує – насолоджуйтесь соковитими стравами та яскравими ароматами у колі близьких людей.