Типи та особливості грилів. 3 методики вибору ідеального барбекю

З сусіднього двору долинають дивовижні аромати соковитого м'яса, а ви все відкладаєте покупку класного гриля? Настав час вирішити цю проблему! 

Але як новачкові зрозуміти, який гриль купити? Про це ми сьогодні й поговоримо. Розберемо, які грилі зможуть задовольнити ваші потреби: підійдуть за бюджетом, типом палива та габаритами. 

 

Вибираємо тип грилю: газ, вугілля, електро або, можливо, коптильня?

1. Вугільний гриль – ідеальний варіант для тих, хто цінує справжній аромат барбекю з серпанком і готовий заради цього почекати. 

• Доступні ціни від 5,3 тис. грн за компактний Weber Kettle 47 см до 42,5 тис. грн за топовий Broil King KEG 4000. 

• Димний смак та аромат, який можуть дати лише вугільні грилі.

• Вугільні грилі створюють на відкритій кухні особливу атмосферу – приємний аромат на весь двір та заняття, яке поєднує близьких приготуванням на свіжому повітрі.

• На прогрів потрібно хоча б 20-30 хвилин. Але якщо призвичаїтися і зайнятися коктейлями, наприклад, поки вугілля розігрівається, цей час пройде непомітно.

• Контроль температури складніший, ніж у газових, пелетних та електричних грилів. Тому і слідкувати за готовністю страв варто уважніше.

• Вугільні грилі потребують очищення після кожного використання.

Гри типу Камадо - одні з найпопулярніших на сьогодні, мають яйцеподібну форму з глибоким відсіком для вугілля і порівняно невелику площу грат. Така конструкція рівномірно прогріває грати та дає справді високу продуктивність. При цьому на них комфортно і піцу запікати при 400 ° C, і томити свинячу лопатку.

2. Вибирайте газовий гриль, якщо ви маєте бюджет вище і не готові на компроміси в якості.

Ціни на газові грилі стартують від 7 тис. грн і залежать від кількох факторів, таких як потужність, кількість конфорок, площа поверхні, марка, матеріали та додаткові функції. 

Перший газовий гриль може бути бюджетним. Базові моделі перевірених брендів як Char-Broil, Enders, Broil King, Weber, Napoleon та інші, цілком підійдуть для домашнього використання. Їх потужності вистачає на приготування повноцінного обіду або вечері на сім'ю з 4-5 осіб, розігрів займає всього пару хвилин, і догляд після приготування їжі вас не втомить.

Незважаючи на стереотип, що склався, газові грилі теж можуть порадувати ароматом і ніжним смаком серпанку. Достатньо попередньо замочити тріску і додати її до спеціального контейнера у вашому газовому грилі.

3. Електричний гриль – оптимальний варіант для мешканців багатоквартирних будинків.

 Якщо ви не хочете возитися з великим грилем і піклується про золо або наповнення газового балона, достатньо купити електрогриль! Для початку готування вам знадобиться тільки мережа 220V та рецепт хорошого стейку. Мінімум диму та витрат часу, готувати можна без краплі олії, а після – достатньо закинути ґрати в посудомийку та насолоджуватися приємною компанією близьких.

4. Коптильня – вибір справжніх гурманів, любителів та професіоналів грилінгу. 

Коптильні повільно готують великі обсяги їжі протягом більш тривалого періоду часу, але при цьому дають їм глибший і насичений аромат. Як правило, вони набагато більші за звичайні грилі і можуть працювати від електромережі, на вугіллі або газу.

За напівпрофесійну коптильню з широким функціоналом та гарною потужністю доведеться віддати 18-20 тисяч, але перелік страв, які ви зможете приготувати, значно ширший, ніж при використанні будь-якого іншого типу барбекю.

5. Шукаєте щось більш універсальне чи незвичайне? А може бути ви хочете більшої мобільності? Такі варіанти також є!

Хоча найбільшою популярністю користуються вугільні, газові, електричні та коптильні грилі, є кількаінших типів барбекю, які можуть відповідати вашим потребам: 

• Гібрид: гриль, в якому можна чергувати приготування їжі на газі та на вугіллі. Дуже зручно, коли потрібно погодувати компанію дітей, або час приготування їжі обмежений – тоді вибирайте газ. А якщо потрібно закоптити рибу чи м'ясо, то, звичайно, в гру вступає вугілля!

• Пелетний гриль – працює так само, як гриль на вугіллі, але як палива використовується дерев'яні пелети таких видів дерева як мескіт, горіхи пекан, яблука, гікорі, дуб. При цьому кожна ваша страва буде насичуватися смаком та ароматом деревини. Особливою перевагою таких грилів є точність контролю температури. Ви можете задати необхідні параметри температури на цифровому термометрі, вбудованому в грилі. і займатися своїми справами, доки їжа готується.

• Портативні грилі – чудовий варіант для далеких подорожей та поїздок на дачу. Найлегші та компактні моделі можна брати на пікнік або піший похід. Такі грилі можуть працювати на газі, вугіллі або електриці.

 

З типом палива визначилися, настав час вибрати відповідний розмір вашого ідеального гриля!

• Великий гриль призначений для великих компаній або професійної кухні. Але не варто купувати великий та дуже продуктивний гриль для невеликої родини. Якщо ви готуватимете в основному на 3-5 осіб, то підійде гриль робочої площі 1400-1600 см2.

• Враховуйте вільний простір для роботи та плануйте розташування об'єктів на відкритій кухні заздалегідь. В асортименті GrillPoint ви знайдете грилі будь-яких габаритів та форми. Ми впевнені, що зможемо допомогти вам облаштувати ідеальну відкриту кухню хоч у дворі будинку, хоч на патіо у квартирі. 

• Останній, але не важливо, пункт – що ви плануєте готувати? Бургери, невеликі стейки, рибка та овочі помістяться і на невеликому грилі. А ось для запікання цілої індички або іншого великого птаха, для приготування великих реберець або берду ягняти, наприклад, знадобиться більший гриль.

Пріоритет функцій та доповнень гриля

1. Гриль із бічними столиками та полицями – це практично! Посуд та інструменти для гриля, тарілки з сирими продуктами, маринади, приправи тощо – все це вимагає місця, поки ви готуєте на грилі, і відсутність цього місця може засмучувати та втомлювати кухаря. Якщо ваша відкрита кухня не облаштована столами та полицями, краще купити гриль із міцними відкидними столиками з боків.

2. Дорогу грилям ​​із вбудованим термометром. Можливість завжди визначати температуру всередині гриля – велика перевага для грилера. М'ясо особливо чутливе до температури, тому чим краще ви його контролюєте, тим смачнішим і соковитішим виходить страва. Те саме стосується риби та морепродуктів. У випадках, коли термометр із щупом недоречний, вбудований термостат – просто знахідка!

3. Зробіть ставку на потужність, якщо потрібно готувати швидко та багато. Потужність газових грилів вимірюється у британських теплових одиницях (БТЕ, BTU) або кіловатах (кВт). Часто потужність гриля зростає разом з його габаритами та кількістю конфорок. Так, моделі з потужністю кожного пальника хоча б 12 000 БТЕ або 3,5 кВт буде достатньо, щоб швидко нагодувати цілу компанію друзів та рідні.

4. Купіть своєму грилю чохол, щоб зберегти його первозданний вид на довгі роки. Якісний чохол – це гідне вкладення, адже з ним ваш гриль буде чудово захищений від вологості, пилу та вітру.

• Віддавайте перевагу моделям з вінілу, поліестеру та непромокаючого нейлону без підкладки.

• Чому саме без підкладки? Миші та білки люблять повсть та фланель, тому підкладки з таких матеріалів можуть стати будматеріалом для гнізд гризунів.

• Якщо ваш гриль виготовлений з нержавіючої сталі, особливо важливо купити чохол, тому що він захистить металевий корпус від потьмарення.

5. Ідеальні пальники - ті, що виготовлені з нержавіючої сталі або латуні. А ось чавунних та алюмінієвих варто уникати, тому що вони легко піддаються корозії. 

Також краще, щоб пальників було не менше двох. Так ви зможете готувати прямим та непрямим методом, а також розділяти зони нагріву.при приготуванні декількох видів продуктів.

6. Не нехтуйте аксесуарами: ростери, деко, сіткидопоможуть комфортно готувати продукти нестандартної форми або надто дрібні, як морепродукти та деякі овочі. Преси для бургерів та камені для піци допоможуть вам досягти результату, як на професійній кухні.

7. Як заощадити на покупці гриля? Рішуче відмовтеся від непотрібних вам функцій. Наприклад, якщо ви не плануєте готувати цілого птаха, то модерновий рожен з електроприводом вам не потрібен. Раптом передумаєте – його можна буде докупити окремо за цілком прийнятні гроші.

Покупка гриля в базовій комплектації не повинна асоціюватися з жадібністю або надмірною економією. Адже набагато краще оснастити барбекю потрібними та корисними аксесуарами, які будуть приносити користь і допоможуть радувати ваших близьких найсмачнішим різноманітним меню!